FIDEUA ROSSEGAT

INGREDIENTES:

•    Un tazón de caldo de pescado de roca (a ser posible)
•    Tres dientes de ajo  picaditos
•    Una cucharadita de pimentón dulce
•    Dos cucharadas de tomate concentrado “Hida”
•    Dos puñados de gambas
•    Seis o siente cangrejos de río
•    Una sepia mediana en trocitos
•    Aceite
•    Sal

ELABORACIÓN:

Se sofríen las gambas y la sepia hasta que blanqueen.

Se añade el ajo picadito, una vuelta, y el tomate, otra vuelta, el pimentón y los fideos.

Mezclar todo bien; añadir el caldo, contar tres minutos desde que hierva y al horno diez minutos a 180 grados arriba y abajo.

Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos tapado con un paño limpio.