marmitako

Ingredientes:

• medio kilo de bonito en trozos

• tres patatas

• una cebolla

• medio pimiento rojo

• pimienta negra

• orégano

• un tomate

• azafrán

Preparación:

Se salan los trozos de bonito y se fríen en la sartén (no hace falta muy frito). Lo sacas de la olla y en el aceite que queda, se sofríe la cebolla picadita y el pimiento rojo. A continuación se echa el tomate trituradito y cuando está frito se rehogan las patatas en el sofrito bien rehogadas, se cubren de agua y se ponen a cocer en la olla con la pimienta negra, la sal, el azafrán y el poquito de orégano. Encima de las patatas todavía crudas colocamos el bonito, cerramos la olla y se pone a cocer unos cinco minutos.