ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:

• Tres patatas (cuatro si son pequeñas)

• Una lata de atún en escabeche

• Un botecito de guisantes

• un botecito de pimiento morrón

• dos huevos cocidos

• zanahoria cocida

• maíz dulce

• una latita de aceitunas sin hueso

• mahonesa casera (con un huevo, aceite sal y limón)

Para preparar la mahonesa, pones el huevo en el fondo del vaso y el aceite encima. Empiezas a batir desde abajo y vas subiendo a medida que se va cuajando. Una vez que la tienes hecha bien espesa le añades medio limón y unos granitos de sal.

Para la ensaladilla, cocemos las patatas lavadas con piel y con sal. La pinchamos para saber cuando está cocida. La dejamos enfriar y después la cortamos en cuadraditos. Le agregamos parte de los ingredientes dejando unos pocos para adornar. Le ponemos la mitad de la mahonesa y la envolvemos bien. Le ponemos el resto de la mahonesa por encima. Como si se tratara de una tarta, la adornamos con parte de los ingredientes que hemos reservado."