POTAJE

INGREDIENTES

Foto: Estela Rueda

• Una taza de desayuno de garbanzos
• una bolsa de espinacas
• dos o tres trozos de bacalao desalado
• medio pimiento rojo
• una cebolla
• una patata
• dos tomates
• dos zanahorias
• tres huevos duros
• dos hojas de laurel

Antes de nada, pones la noche anterior los garbanzos en agua tibia con sal y el bacalao a desalar.

Fries la cebolla y el pimiento muy picados. Cuando este pochadito, le añades los tomates triturados. añades el bacalao y le das dos vueltas y echas los garbanzos y agua tibia que cubra bastante los garbanzos.

En una olla expres clasica, los tengo 45 minutos. la abro y le añado las espinacas, la patata en trocitos y las zanahorias em cuadraditos. Lo tengo 15 m mas, siempre a fuego lento. En este momento le añado los huevos duros picaditos y que haga un chup, chup.

Si quieres rizar el rizo, sacas la miga de pan de media barra, bates tres huevos, picas un ajito y un poquito de perejil, lo mezclas todo aplastandolo con un tenedor y vas sacando bolitas con una cuchara y friendolas en aceite caliente. sacas los nitos frititos y los echas al potaje.