TORRIJAS

Foto: Estela Rueda

INGREDIENTES:

• 1 l Leche entera

• 3 huevos

• 4 cucharadas de azúcar

• pan del día anterior

• canela molida y en rama

• aceite

• una monda de naranja

• un palote de canela
• para echar por encima: 
• dos cucharadas de azúcar
• dos cucharillas de canela molida

Pones la leche a calentar con el azúcar, el palote de canela y la monda de naranja. Cuando está a punto de hervir la leche, la retiras la dejas infusionar durante diez minutos y que se enfríe un poco; lo colocas en un bol alargado y vas echando el pan. Cuando está bien empapado, lo retiras a una bandeja, lo pasas por huevo bien batido y a la sartén con el aceite bien caliente, que se frían. Con la canela molida y el azúcar bien revuelto, según vas sacando las torrijas de la sartén las vas espolvoreando. Y ya están hechas las torrijas.