- Medio kg de costillas cortaditas (en mercadona las hay en bandejitas)
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- dos tomates naturales
- tres patatas
Se fríen con sal en la misma olla. Cuando estén fritas, sin que estén muy doradas, se sacan con la paleta a un plato y en ese aceite se fríe media cebolla y medio pimiento rojo. Se le agrega dos tomates naturales picaditos; cuando está todo frito, se le agregan las patatas en casquitos. Se rehogan las patatas con el mejunje, se le agregan las costillas y se vuelve a rehogar. Se le agrega un poquito de orégano (dos chus,chus), la pimienta negra, sal y azafrán. Se cubre de agua (que no sobre) y se cierra la olla; que cueza 20 minutos a fuego lento en olla clásica.
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